Filet de bœuf Wellington.
Vous pouvez cuisinier Filet de bœuf Wellington avec des 15 Ingrédients Et 4 étapes. voici comment cuire facilement le Filet de bœuf Wellington. J'espère que cette simple recette Filet de bœuf Wellington est utile.
Ingrédients de Filet de bœuf Wellington
- >tu dois fournir de Infos pratiques :.
- >vous devez préparer de Temps de préparation: 30 minutes.
- >vous devez préparer de Temps de cuisson: 50 min.
- >vous devez préparer de Degré de difficulté: Facile.
- >tu dois fournir de Coût: Un peu cher.
- >vous devez préparer de Ingrédients pour 6 à 8 personnes :.
- >tu dois fournir 1 de filet de boeuf de 1,2 kg.
- >vous devez préparer 4 de belles échalotes.
- >vous devez préparer 300 gr de champignons de Paris.
- >vous devez préparer de persil (je n'en avais pas ce jour là....dommage).
- >elles sont 2 de tranches de foie gras.
- >elles sont 1 de bloc de pâte feuilletée.
- >elles sont 1 de jaune d'oeuf.
- >vous devez préparer 20 gr de beurre.
- >vous devez préparer de sel et poivre.
Filet de bœuf Wellington pas à pas
- Tout d'abord, pensez à sortir la viande du frigo au minimum une heure avant de commencer votre petit boulot. Laissez-la à température ambiante. Puis chauffez une poêle avec 10gr de beurre et faites -la dorer rapidement sur toutes ses faces. Salez et poivrez. Réservez dans un plat pour laisser refroidir. Lavez les champignons, séchez-les, coupez les pieds. Epluchez les échalotes. Hachez-le tout au robot..
- Dans la pôele qui a servi à la viande, faites revenir ce hachis. Mélangez bien, et faites cuire 10mn environ à feu vif. Salez, poivrez. Laissez refroidir. Quand les champignons sont refroidis et la viande aussi, étalez la pâte feuilletée. Posez la viande au centre puis entourez-la de hachis de champignons. Coupez le foie gras en lamelles et posez-les sur le dessus. Fermez bien la pâte feuilletée tout autour, soudez les bords avec de l'eau..
- Puis badigeonnez de jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau. Posez le morceau sur une plaque à four garnie de papier cuisson..
- Préchauffez le four à 220°. Enfournez pour 30mn. La pâte doit être bien dorée. Puis sortez le plat, débarassez sur une planche en bois en vue de la découpe mais laissez d'abord reposer 10 mn comme pour toute pièce de boeuf..
