Recette Facile: Parfait Velouté pommes panais au haddock avec tutoriel

Velouté pommes panais au haddock. Action : Peler les légumes et les couper en dés. Les cuire en les couvrant d'eau à hauteur. Pendant ce temps faire pocher le haddock dans une casserole d'eau frémissante pendant environ un quart d'heure.

L'association originale du lait, du maïs et du haddock va vous surprendre ! Une recette pleine de saveurs proposée par l'interprofession du Lait. Crédits : Julie Mechali / Annelyse Chardon Mettre le haddock dans une grand poêle avec le lait et les feuilles de laurier. Vous pouvez faire Velouté pommes panais au haddock avec des 7 Ingrédients Et 7 étapes. voici comment cuire facilement le Velouté pommes panais au haddock. J'espère que cette simple recette Velouté pommes panais au haddock est utile.

Ingrédients de Velouté pommes panais au haddock

1. >vous devez préparer 500 g de panais.
2. >tu dois fournir 2 de grosses pommes ou 3 moyennes.
3. >tu dois fournir 1 de Lde bouillon volaille (1cube + 1L d'eau).
4. >vous devez préparer 10 cl de crème liquide.
5. >tu dois fournir de sel-poivre.
6. >tu dois fournir de coriandre (facultatif).
7. >vous devez préparer de Haddock.

Ajoutez les panais et les pommes, une pincée de piment d'Espelette et de sel. Versez ensuite le bouillon et le lait. Détaillez la ventrèche en bâtonnets et faites-les revenir dans une poêle sans matière grasse. Réservez-les immédiatement sur du papier absorbant.

Velouté pommes panais au haddock instructions

1. Éplucher les panais, les pommes et la pomme de terre.
2. Enlever les trognons des pommes, couper les en 8 puis chaque morceau en 3. Couper les panais et la pomme de terre de la même taille que les morceaux de pommes..
3. Mettre les morceaux de pomme, panais et pomme de terre dans une casserole. Ajouter le bouillon de volaille. Saler (pas trop le bouillon est déjà salé) et poivrer.
4. Faire cuire à feu moyen, à couvert entre 20 et 30 minutes. vérifier la cuisson en piquant avec un couteau un panais. s'il s'enfonce sans difficulté c'est cuit.
5. Mixer le tout dans un blender ou à l'aide d'un mixeur plongeant. Ajouter la crème et mixer de nouveau. Si vous trouver la consistance du velouté trop épais, ajouter un peu d'eau. Réctifier l'assisonnement..
6. Emincer le haddock en fines lanières et effeuiller de la coriandre..
7. Dans une assiette creuse, verser 2 belles louches de velouté, déposer au centre les lanières de haddock, parsemer de quelques feuilles de coriandre et de quelques tours de moulin à poivre.

Gardez quelques bâtonnets pour la déco et faites. Ajouter les panais et la pomme et mélanger pour bien enrober d'huile. Couvrir avec du bouillon, porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter pendant une trentaine de minutes. Vérifier que les panais sont tendres. Si oui, mixer la soupe pour obtenir un velouté.