ACHARDS DE LÉGUMES, une spécialité de chez nous à l'île de la Réunion.
Vous pouvez faire ACHARDS DE LÉGUMES, une spécialité de chez nous à l'île de la Réunion avec des 13 Ingrédients Et 4 étapes. voici comment cuire facilement le ACHARDS DE LÉGUMES, une spécialité de chez nous à l'île de la Réunion. J'espère que cette simple recette ACHARDS DE LÉGUMES, une spécialité de chez nous à l'île de la Réunion est utile.
Ingrédients de ACHARDS DE LÉGUMES, une spécialité de chez nous à l'île de la Réunion
- >elles sont de Pour environ 1 kg de Achards à 1k 200 il faut:.
- >elles sont 1 de petit chou vert ou blanc (environ 800 g).
- >elles sont 2 de carottes moyennes.
- >tu dois fournir 2 de gros piments achard ou végétarien ou du piment doux (facultatif).
- >elles sont 200 g de haricot vert (frais).
- >elles sont 6 gousses de d'ail.
- >tu dois fournir 1 de gros oignon.
- >tu dois fournir 1 de bout de gingembre (3 cm).
- >elles sont de petit piment oiseau, on peut le faire aussi sans.
- >vous devez préparer 1 de cuil à café de curcuma (tuméric).
- >tu dois fournir 1 de cuil à café de sel fin.
- >tu dois fournir 4 de cuil à soupe de vinaigre alcool blanc.
- >tu dois fournir 5 de à 6 cuil à soupe d'huile de tournesol.
ACHARDS DE LÉGUMES, une spécialité de chez nous à l'île de la Réunion pas à pas
- Tous ces ingrédients c'est la base d'un Achard de Légumes (il faut qu'il soit coloré), j'ai taillé tous les légumes au couteau, c'est la tradition Commencez par laver et peler les carottes, puis les tailler en allumettes, Laver, et équeuter les haricots verts, puis les couper en lamelles assez fine dans le sens de la longueur, Ensuite, émincer le chou finement ainsi que le gros piment, J'ai ajouté 2 feuilles vertes tendre de chou, enrouler la feuille et l'émincer finement.
- Epluchez et émincer l'oignon, Piler ou râper l'ail et le gingembre, Piler le petit piment oiseau, on peut aussi préparer le Achard de légumes sans le piment, Dans une marmite ou une sauteuse, chauffer 6 cuillères à soupe d'huile de Tournesol, Ensuite, faire suer l'oignon émincé sans les faire brûler, pendant 1 mn, pas plus ;)Ensuite, ajoute l'ail et le gingembre, bien remuer 30 secondes le tout ensemble.
- Puis ajouter le curcuma, le piment, le sel, bien remuer pendant 30 secondes afin d'avoir une belle couleur, Baissez le feu, ne pas faire brûler les épices, Coupez le feu, et ajouter le vinaigre, bien remuer le tout ensemble ;) Ajouter ensuite les légumes...... commencer par le légumes le plus "dur" les carottes, bien mélanger à la préparation, Ajoutez ensuite les haricots verts, bien remuer ensemble, Puis ajouter le chou et le gros piment, mélanger bien le tout ensemble,.
- Vérifier l'assaisonnement sel, vinaigre, et laisser refroidir le Achard de légumes est prêt à consommer, on peut aussi le conserver dans une barquette ou dans un saladier avec couvercle au frigo pendant 1 bonne semaine, A consommer sans modération, trop bon !! ;).
