Aubergines à l'italienne (recette végétarienne). Pour commencer, on lave bien nos aubergines pour éviter de manger les pesticides, les traces d 'engrais ou l' urine de ceux d 'avant qui ont touché les légumes que vous avez acheté. Aubergines à l'italienne : Vous ne résisterez pas à cette recette d'aubergines italiennes ! Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche dotée d'une touche de rondeur.

Laver les aubergines et retirer leur pédoncule. Recette Gratin d'aubergines à l'italienne : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Partager à mes amis. la recette Gratin d'aubergines à l'italienne. Nous pouvons faire Aubergines à l'italienne (recette végétarienne) avec des 5 Ingrédients Et 6 étapes. voici comment cuire facilement le Aubergines à l'italienne (recette végétarienne). J'espère que cette simple recette Aubergines à l'italienne (recette végétarienne) est utile.

Ingrédients de Aubergines à l'italienne (recette végétarienne)

>elles sont 2 de aubergines.
>elles sont 1 de bocal de sauce bolognaise.
>elles sont de parmesan.
>elles sont de huile d'olive.
>elles sont de sel, poivre.

Découper les aubergines en lamelles et les mettre à tremper dans un saladier d'eau salée pendant une heure. C'est une technique qui permet à l'aubergine de ne pas trop absorber l'huile d'olive telle une éponge lorsque on la fera. Aubergines panées Avec la parmigiana d'aubergines et la caponata sicilienne, les aubergines panées sont la grande gourmandise de l'été italien (et pas que). Croustillantes, dorées et moelleuses à coeur, quelle séduction !

Aubergines à l'italienne (recette végétarienne) pas à pas

Pour commencer, on lave bien nos aubergines pour éviter de manger les pesticides, les traces d'engrais ou l'urine de ceux d'avant qui ont touché les légumes que vous avez acheté. On les coupe ensuite en fines rondelles..
Dans une poêle, on verse de l'huile d'olive et on fait revenir nos aubergines des deux côtés jusqu'à ce qu'elles caramélisent un peu. On baisse ensuite la puissance du feu jusqu'à ce qu'elles soient un peu fondantes. Vous remarquerez sur ma troisième photo qu'il y en a bien une ou deux qui ont échappé à ma vigilance....
Dans un plat à gratin, on étale un peu de sauce bolognaise. Pour l'occasion, j'ai pris une sauce bolo vegan ce qui permet de se passer complètement de viande pour ce plat. Par dessus, on verse du parmesan que l'on répartit bien. C'est plus vegan du tout ça ! on ne s'adresse au mieux qu'aux végétariens (mais les vegans sauront faire preuve d'imagination pour substituer ce produit). On étale enfin une couche d'aubergines..
Par dessus, j'ai mis une purée de tomates pour "économiser" en bolognaise (pas forcément sur le "coût" mais plutôt sur le "goût". A une lettre près...). Re-parmesan....
Et re-aubergines et ainsi de suite jusqu'à ce que vous ayez tué votre stock de rondelles d'aubergines. On finit par ce qui vous reste de bolognaise, de purée de tomates éventuellement et de parmesan. Comme ça, pas de gâchis !.
Il n'y a plus qu'à laisser au four une bonne vingtaine de minutes à 200 °C en surveillant un peu de temps en temps. C'est prêt ! Bon appétit....

Plus précisément je devrais parler de cotolette di melanzane (côtolettes. Les aubergines, coupées en rondelles, sont pannées puis cuites au four au lieu d'être frites comme c'est le cas dans de nombreuses recettes. Un régal qui saura combler même les amateurs de viande. On démarre cette semaine avec un légume du soleil qui fait des merveilles en cuisine, à condition de savoir le rendre exceptionnel. La meilleure recette d'Aubergines grillé à l'italienne!